Agnoli avec truffes et au fromage

S’appelle Agnoli parce que sa forme rappelle l’« agnolotto » classique, dont la pâte feuilletée est repliée et présente des bords dentelés, mais dont le coeur renferme une farce inédite: un mélange de trues noires d’été et de Stracchino all’antica des vallées «Orobiques» de la Lombardie. La saveur délicate de ce type de truffle se fond harmonieusement avec celle du Stracchino all’antica, un produit d’excellence parmi les fromages savoureux légèrement piquants produits dans les Vallées Brembana, Taleggio et Serina.