70180

BIGOLI BRUN TRADITIONNEL

Produits à base de semoule brute de blé dur italien à 100%, les bigolis bruns, sorte de spaghetti foncé et à la forme grossière, remontent déjà à une antique recette vénétienne du 14ème siècle. Ils sont produits avec peu d’eau, juste avec la quantité nécessaire pour donner une certaine consistance au pétrissage, via le pressoir traditionnel pour tréfiler la pâte, encore à l’époque actionné manuellement, mais aujourd’hui automatisé. Typique plat de pénitence du vendredi sans viande, notre producteur a su le modifier pour en faire un produit reconnu en Italie et à l’étranger. A déguster avec la typique sauce vénétienne à base d’anchois salés et oignon.

Category:

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “BIGOLI BRUN TRADITIONNEL”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *