BOUCHÉES DE MOZZARELLA FLEUR DE LAIT DE MOLISE 1 Kg (21 g x 48)

Un des fromages à pâte filée les plus classique dans la tradition italienne, produit avec du lait de vache sélectionné. La pâte filée est obtenue en profitant la propriété du caille-lait (résultat de la coagulation du lait) de s’éffilocher quand on la rend acide opportunément et en l’immergeant dans de l’eau chaude à 85°-95°C ; au jour d’aujourd’hui, la production est entièrement mécanisée. Il est important de savoir que ce qui constitue la différence entre une mozzarella et une autre dépend en grande partie de la qualité du lait utilisé. Une bonne mozzarella, ou “fleur de lait”, dont le nom indique justement que le meilleur du lait a été employé, aura une saveur douce et délicate, linéaire et nette, sans arrière-goût. La pâte est compacte, mais möelleuse en même temps et laisse sortir du petit-lait à l’agréable parfum de lait quand on le coupe en tranche. La petite dimension de ces bouchées les rendent idéales pour tout apéritifs, appétissants hors d’œuvre ou pour garnir vos préparations.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “BOUCHÉES DE MOZZARELLA FLEUR DE LAIT DE MOLISE 1 Kg (21 g x 48)”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *