Calcarole Amarone

Calcarole Amarone della Valpolicella Classico DOC

Amarone Calcarole est produit exclusivement dans les meilleurs millésimes et en petites quantités. Calcarole est un vignoble en terrasses à Negrar, au cœur de Valpolicella Classica. Ce un endroit idéal pour la douceur du climat, le sol pierreux et le sud-ouest.

Obtenu à partir de vieilles vignes, les raisins sont cueillis à la main et avec un degré de maturité pour le séchage ultérieur, qui a lieu dans des boîtes pour quelques mois. Amarone Calcarole peut être stocké pendant plusieurs années dans la bouteille.

Il est conseillé de le faire se contenter de quelques heures et servir à 16 ° C avec de la viande rôtie ou bœuf braisé ou d’agneau ou de gibier, comme le cerf. D’autres combinaisons recommandées sont les Stroganoff de boeuf, des plats au curry ou de fromage comme Parmigiano-Reggiano.

Potentiel de garde: plus de 10 ans

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