FETTUCCINE AUX ŒUFS À L’ENCRE DE SEICHE NATURELLE, FAITS À LA MAIN 250 g

La pâte en elle-même présente déjà des caractéristiques hors du commun grâce aux ingrédients et au travail manuel. Notre producteur utilise seulement de la semoule du meilleur blé dur sicilien (non irradié) et des œufs frais du jour. La pâte est principalement travaillée à la main ; une légère pression est exercée sur celle-ci, par après, la pâte subit un lent séchage, ce qui permet d’obtenir une feuille rugueuse, avec les pores ouverts, riche en saveur. A cette très haute qualité, on a rajouté un délicat arôme naturel de noir de seiche en équilibre avec la saveur de ce chef d’œuvre de notre maître artisan. On peut les déguster au mieux avec du jus de poisson, avec ou sans tomate.

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