FETTUCCINE CLASSIQUES AUX ŒUFS, FAITS À LA MAIN 250 g

Ces fettuccine ont une largeur variable de 3,20 mm à 4,20 mm et une épaisseur de 0,60 mm. La pâte présente des caractéristiques hors du commun grâce aux ingrédients et au travail manuel. Notre producteur utilise seulement de la semoule du meilleur blé dur sicilien (non irradié) et 8 œufs frais du jour pour chaque kilogramme de farine. La pâte est principalement travaillée à la main ; une légère pression est exercée sur celle-ci, par après, la pâte subit un lent séchage, ce qui permet d’obtenir une feuille rugueuse, avec les pores ouverts, pleine de saveur et décidée. De plus, le mélange de 2 types de farine de haute qualité garantit au produit une plus grande douceur, tout en maintenant bien la cuisson, et une capacité à absorber mieux le condiment. A déguster idéalement avec une sauce à base de viande ou de légumes.

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