FONTAL

C’est un fromage qui rappelle la Fontina, mais qui est produite industriellement. Il est tiré de lait pasteurisé et affiné environ 4 semaines. Il lui manque la complexité de la saveur de la Fontina, mais reste tout de même un fromage très agréable, à la pâte semi-dure, parsemés de petits trous (bulles d’air de petites dimensions formées durant la maturation) et à la saveur douce. Idéal pour les préparations en cuisine et pour la restauration.

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