JAMBON GRILLÉ À LA TRUFFE

Une réinterprétation du classique jambon braisé, selon la recette toscane, terre des viandes rôties depuis toujours. Le producteur l’a amélioré avec des arômes et des écailles de truffe noire d’été de première qualité, qui sont insérées dans des entailles faites dans la viande quand celle-ci est encore fraîche. Après la cuisson, qui doit être faite de façon lente et uniforme sur des grilles de métal prévues à cet effet, toutes les saveurs se mélangent à la perfection. Le processus de production principalement artisanal permet d’obtenir un produit à la saveur riche et complexe, dans le plus pur respect de la tradition.

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