JAMBON SAN DANIELE DOP DÉSOSSÉ

Tirée de la cuisse postérieure d’un cochon seulement italien provenant d’élevages sélectionnés. En fait, ce jambon appartient à la famille des autres jambons dont le travail est soumis à une discipline rigoureuse. Notre jambon San Daniele se distingue des autres par son poids supérieur à la moyenne habituelle, ce qui témoigne d’un travail plus rigoureux du jambon, donc, pas à la portée de tout le monde, mais bien d’un producteur comme le nôtre, qui a fait un gros investissement sur la qualité de la viande fraîche. Un affinage de minimum 16 mois lui confère un arôme parfumé et une saveur douce.

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