La saison du sanglier est commencée !

La longe est une découpe de viande prise du dos du cochon ou du sanglier. Celle-ci est salée, séchée et affinée pour environ 40 jours. La saveur de la viande de sanglier est décidée. Idéal pour être découpé en fines tranches et servi avec un plat de charcuterie ou seul comme hors d’œuvre.

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