Montefalco Rosso DOC

RAISINS : Sangiovese 70%; Sagrantino 15%; Colorino 15%.

TIME HARVEST : Varie selon la variété de raisin.

VINIFICATION : macération pendant une à deux semaines en fonction de la variété de raisin;
Température inférieure à 30 ° pendant la fermentation;
Température entre 25 ° / 28 ° en phase avec macération sur les peaux;
Température entre 20 ° / 22 ° à malolactique a eu lieu;

VIEILLISSEMENT : 18 mois au total, fourni par le produit, comme suit

  • 12 mois en acier;
  • 6 mois en bouteille.

COULEUR : rouge rubis profond.

BOUQUET : Fresh et vineux avec des notes de baies sauvages, framboises et bleuets.

GOÛT : complet, légèrement tannique.

JUMELAGE : Un vin pour le repas, il va bien avec les entrées de charcuterie, de plats de pâtes de la cuisine ombrienne et méditerranéenne en général.

EVOLUTION : Il est un vin qui évoluera dans la bouteille, si elle est stockée pendant 5 ans ou plus

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