Montefalco Rosso Riserva DOC

RAISINS : Sangiovese 70%; Sagrantino 15%; Colorino 15%.

HARVEST : à partir de la mi-Septembre à la mi-Octobre pour les différents cépages.

VINIFICATION : macération pendant une à deux semaines en fonction de la variété de raisin;

Température inférieure à 30 ° C pendant la fermentation;
Température comprise entre 25 ° C / 28 ° C dans la phase de macération avec les peaux;
Température entre 20 ° C / 22 ° C fi non à malolactique a eu lieu.
VIEILLISSEMENT : 36 mois Total dont 18/24 en petits fûts en bois et 12 mois en bouteille.

COULEUR : rouge rubis intense avec des reflets grenat.

BOUQUET : Arômes de fruits mûrs avec des notes de cassis, de framboise et de cassis, tout agrémenté de notes épicées de poivre, le thym et la vanille.

GOÛT : Grand vin avec une excellente structure et des tanins.

JUMELAGE : Excellent avec les viandes rouges, le gibier, les viandes assaisonnées et fromages à pâte dure.

EVOLUTION : Il est un vin qui peut évoluer pendant de nombreuses années à améliorer son bouquet et plus raffiné si grave

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