OLIVES NOIRES “RIVIERA” DENOYAUTÉES À L’HUILE 2 Kg

Olive de table de culture “Kalamata”, une olive très utilisée en Grèce, au calibre moyen (261/290 olive au Kg) et de couleur variée claire-obscure, tendant au marron obscur, rappelant l’olive “Taggiasca”. Elle est croquante et sa chair est bien ferme. Son arôme est caractéristique, sa saveur, riche et complexe, se situe entre le doux et le salé grâce au travail effectué selon la méthode naturelle (les olives sont entreposées dans la saumure pendant longtemps, sans utilisation de chaux). Dans ce cas-ci, elle est conservée dans l’huile et dénoyautée.

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