PANFORTE CLASSIQUE, AVEC BEAUCOUP D’AMANDES, DE FRUITS CONFITS ET DE MIEL

Douceur typique de la tradition gastronomique de la ville de Sienne, dans la région de la Toscane. L’origine antique date du moyen-âge et la recette est restée inchangée, se transmettant de génération en génération. La pâte, faite rigoureusement à la main, est composée d’amandes (de premier choix et présente en haut pourcentage dans un panforte de qualité) et de fruits candits (oranges, citrons, cèdres). Le tout est mélangé avec du miel en abondace et enfin, parfumé d’épices. Une pâte ferme et légèrement acidulée, d’où dérive le nom du latin “fortis”, “fort” en français. Saupoudré de sucre impalpable, idéal à déguster un bon verre de vin rouge.

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