Pojega Ripasso

Pojega Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOP

Le vignoble Pojega à Negrar est situé à côté du célèbre jardin créé par lecomte Antonio Rizzardi en 1783.
Le Ripasso est une méthode de vinification traditionnelle, unique et strictement contrôlée, seulement à partir de raisins cultivés dans la Valpolicella. nom Ripasso provient de la fermentation de notre Valpolicella, fabriqué à partir de raisins de Pojega, sur les peaux de nos deux Amarone. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.

Notre Pojega Ripasso est un vin sec et généreux. Nous vous recommandons de le servir à 16 ° C avec de la viande rôtie ou du gibier, rôti de veau farci ou tartare de bœuf.

Potentiel de garde: jusqu’à 5 ans

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