PRÉPARATION POUR BRUSCHETTA 780 g

Le nom dit déjà tout ; voici une préparation pour la classique bruschetta à l’italienne. Les tomates sont sélectionnées une à une, car elles ne doivent pas être vertes, ni trop matûres ; notre artisan connait le bon timing afin qu’elles expriment le maximum de leur parfum et saveur. Elle sont donc travaillées à partir du frais, à peine récoltées, coupées en petits cubes et aromatisées de feuilles de basilic, huile extra vierge d’olive et ail, avec parcimonie, tout comme la pasteurisation, qui est doit être effectuée tout en douceur, afin que le délicat équilibre entre les saveurs, ne soit pas altéré.

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