RIZ VIALONE NANO POUR RISOTTO 1 Kg

Le riz Vialone Nano Véronais est cultivé dans une zone spécifique et protégée d’Italie, les plaines de la province de Vérone dans la région de la Vénétie, des terrains de mélange moyen sablonneux, submergés d’eau douce de source naturelle. Ce Vialone Nano possède des caractéristiques uniques car, incroyablement, il est encore travaillé avec des pistons en bois du 17ème siècle. Dès lors, avec cet équipement, la décortication n’est pas parfaite et le riz présente des petites traces brunes d’écorce (il est aussi appelé “riz noir” pour cette raison). Tout ceci confère au riz une force inhabituelle dans sa saveur, rendant ce riz absolument hors du commun. Le riz Vialone Nano offre aussi une meilleure absorption de l’eau de cuisson et donc une moins bonne tenue, mais absorbera mieux le condiment, tout en restant plus soyeux. Un riz absolument spécial, pour le meilleur des risotti.

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