SAUCE TOMATES ITALIENNES, POUR LA PIZZA, AROMATISÉE, ASSEZ ÉPAISSE

Le produit est tiré du jus de tomates fraîches, matûres, bien lavées, privés de sa peau et des graines et finalement soumises à la vapeur. Ensuite, on les pasteurise, sans les cuire, dans le sens traditionnel du terme. Le cycle de travail pour chaque produit, ne dépasse pas 10 minutes. La tomate doit toujours avoir une belle couleur rouge vive, avec des tonalités claires. Aucun sel n’a été rajouté car toute tomate de qualité possède déjà une juste sapidité. C’est un semi-concentré de base pour la préparation de la classique pizza italienne ; elle est prête à l’emploi et déjà aromatisée.

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