TOMA VAL PUSTERIA DU SUD-TYROL (MOITIÉ) 3,5 Kg

La laiterie produisant notre fromage est située dans le Sud-Tyrol, dans les Alpes dolomitiques, un territoire où les maisons agricoles sont restées figées dans le temps, et utilise exclusivement le lait pasteurisé de vaches locales. La production est entièrement manuelle et après un affinement durant au moins 10 semaines, on obtient un fromage à pâte plutôt élastique, avec de petits trous parsemés (bulles d’air de petites dimensions formées durant la maturation). Sa saveur est bien définie, intense et caractéristique, idéal comme second plat ou comme apéritif appétissant.

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