Trebbiano Spoleto – Spoleto DOC

RAISINS : Trebbiano Spoleto 100%

TEMPS DE VENDANGES : Troisième semaine d’Octobre.

RÉCOLTE : Cueillies à la main dans les heures plus fraiches de la journée.

VINIFICATION : En appuyant là bouffées de raisins entiers sous gaz inerte.

FERMENTATION : clarification statique à froid et la fermentation successive de moût clair dans des conteneurs en acier inoxydable à une température de 15-16 ° C

VIEILLISSEMENT : d’au moins 6 mois sur lies pendant laquelle le vin ne soit pas versé.

COULEUR : jaune paille avec des reflets verdâtres typiques.

BOUQUET : parfums de fruits tropicaux, de fleurs jaunes et au cours du vieillissement dans la bouteille , il acquiert l’odeur typique des hydrocarbures.

GOÛT : Vin avec une large goût, avec une fraîcheur et une saveur agréable, tous soutenus par une excellente douceur sous – jacente.

JUMELAGE : Accompagne plats à base de poissons et fruits de mer, ainsi que la viande blanche et est excellent en apéritif.

EVOLUTION : Il est un vin qui peut vieillir pendant 4-5 ans sans problèmes en bouteille améliorant considérablement au fil du temps et à l’ acquisition d’ une étonnante complexité.

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