MONTERE RIPASSO DOP

21,70

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP

DOP SUPÉRIEURE

  • Raisins
    90% Corvina et Corvinone, 10% Rondinella
  • Vignobles
    Vignobles dans une zone vallonnée à 150-300 mètres d’altitude à Valpolicella
  • Vinification
    Pressurage doux avec éraflage et fermentation successive avec macération à 20/24 °C. Pressage doux. Le vin Valpolicella Superiore qui en résulte est repassé sur les peaux d’Amarone fin décembre
  • Maturation
    Le vin vieillit en barriques neuves de chêne français et américain de 5 à 20 hectolitres pendant environ 8/12 mois
  • Couleur
    Rouge vif
  • Arômes
    Bouquet fruité, où se distinguent la prune et la cerise, rehaussé de notes épicées et d’une légère veine balsamique
  • Goût
    Saveur forte. Tanins doux et équilibrés. Bonne persistance
  • Température
    18 – 20°C
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