UMBRIA BIANCO TREBBIANO SPOLETINO
13,20€
DOC
RAISINS : Trebbiano Spoletino 100%
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Troisième décade d’octobre.
VENDANGES : Vendanges manuelles aux heures les plus fraîches de la journée.
VINIFICATION : Pressurage doux des raisins entiers sous gaz inerte.
FERMENTATION : Clarification statique à froid et fermentation ultérieure du moût clair dans des récipients en acier inoxydable à une température de 15-16°C.
AFFINAGE : Au moins 6 mois sur lies fines pendant lesquels le vin n’est pas soutiré.
COULEUR : Jaune paille aux reflets verdâtres typiques.
BOUQUET : Arômes de fruits tropicaux, de fleurs jaunes et lors de l’affinement en bouteille il acquiert les notes typiques d’hydrocarbures.
SAVEUR : Vin ample avec une fraîcheur et une sapidité agréables, le tout soutenu par une excellente sucrosité sous-jacente.
ACCOMPAGNEMENT : Il accompagne très bien les plats de poissons et de fruits de mer, ainsi que les viandes blanches et est excellent à l’apéritif.
EVOLUTION : C’est un vin capable de vieillir au moins 4-5 ans sans problème en bouteille, s’améliorant considérablement avec le temps et acquérant une complexité surprenante.
